Manger doit être plus qu'un simple acte de survie. C'est avant tout un hommage à la nature, un merci!

 

Par conséquent, chez R.H.A.W, nous pensons que la recherche de nouveaux produits comestibles, l'intégration constante d'aliments crus, l'utilisation de racines, de graines et d'autres minéraux font partie de notre approche gastronomique. Les protéines ne sont ni oubliées ni omniprésentes, elles apparaissent à chaque fois que cela est nécessaire et possible.

 

Bouleverser les gens de se plier positivement à la nature et non l'inverse. Manger pour mieux le comprendre et le respecter, c'est aussi prendre conscience de cet univers aux multiples écosystèmes.

 

RHAW - une intégration brute et humble d'un nouvel état d'esprit culinaire au fil des saisons, de la vie et au service du savoir.

 

 

Restaurant

 

Le terme restaurant (du restaurant français, restaurateur, celui qui restaure) est apparu au XVIe siècle, avec le sens de «nourriture réparatrice, forces revigorantes», et désignait spécifiquement une soupe, un bouillon de viande concentré. L'usage moderne du mot est apparu vers 1765 lorsqu'un Parisien connu sous le nom de Boulanger a ouvert un établissement offrant plusieurs options.

 

RHAW est une inspiration pour revenir aux origines du restaurant, un lieu où les clients ont la possibilité de choisir ce qu'ils veulent manger mais aussi ce que les professionnels veulent et peuvent offrir. Une possibilité mutuelle qui au fil des années a progressivement perdu sa vertu au détriment d'un besoin de consommation frénétique et inconsciente où le cœur humain a perdu le fil de ses capacités financières mais surtout de la conscience de ce qui est bon pour lui et pour la nature. Permettre la croissance omniprésente d'une industrie agro-alimentaire de plus en plus agressive avec l'environnement et avec nos estomacs.

 

Humanité

 

Ensemble d'êtres humains, parfois considérés comme un être collectif ou une entité morale mais aussi une disposition à la compréhension, à la compassion envers les autres, ce qui conduit à aider ceux qui en ont besoin.

 

L'humanité, un mot aux complexes importants .... nous contribuons tous à sa définition mais aussi à la perte des origines de cette définition. Les derniers événements nous le prouvent malheureusement.

RHAW au service du collectif mais aussi au chevet de la prise de conscience de cette humanité. Pour s'unir avec un sentiment de compassion pour nos besoins nutritionnels essentiels mais aussi pour apporter à ceux qui ont besoin de ce surplus, nous n'avons pas besoin de nous-mêmes. Un sentiment éco-responsable basé sur le gaspillage alimentaire mais aussi sur la maximisation de l'alimentation dans son ensemble.

 

Agriculture

 

Processus de production de denrées alimentaires, d'aliments pour animaux, de fibres et de nombreux autres produits désirés par la culture de certaines plantes et l'élevage d'animaux domestiques.

L'agriculture est une science fondamentale mais très fondamentale et importante aux origines de l'homme. C'est par lui-même que l'être humain a quitté sa condition de nomade pour s'installer et donner naissance à l'humanité.

 

Une agriculture que ce même homme a progressivement permis d'irriguer au profit de l'utilisation de pesticides et autres engrais chimiques pour répondre à la demande croissante des restaurants et autres centres de consommation alimentaire qui eux-mêmes devaient répondre à l'appétit sans arrêter de faire grandir une partie de cette humanité elle-même grandissant de manière disproportionnée.

Chez RHAW, nous comprenons que toute cette réaction en chaîne a affaibli la nature de ce dont elle avait le plus besoin: compréhension et attention, la rendant de moins en moins fertile et expressive ... notre objectif est de repositionner l'agriculture comme un compagnon proche dans la vie quotidienne, l'homme favorisant de manière harmonieuse et équilibrée la consolidation de circuits courts et éco-responsables.

 

Sagesse

 

Idéal supérieur de vie proposé par une doctrine morale ou philosophique; comportement de quelqu'un qui se conforme.

Qualité de quelqu'un qui agit avec prudence et modération, caractère de son action.

Comportement d'un enfant calme et obéissant.

Tempérance, modération des désirs, des plaisirs, de la nourriture, des boissons, etc.

 

Quelle que soit notre définition, la sagesse appelle une prise de conscience de l'être humain, de l'humanité. Dans ce dernier cas, il invite au partage, à la prise de conscience de soi mais aussi de l'autre.

Chez RHAW, nous considérons la sagesse comme l'ingrédient principal de nos assiettes, de nos menus, de nos projets et des concepts destinés à nos clients, nos followers, les personnes qui ont besoin de nous également dans des contextes sociaux. La sagesse dans l'utilisation maximale d'un aliment, la sagesse d'attendre le bon moment pour servir et offrir un produit, mais aussi la sagesse de considérer que c'est le monde pour lequel il y a encore tant à dire et à découvrir. ..